第89章
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第89章
小廚房裏東西很齊, 連雞都是拔了毛去了內臟收拾好的，以防侯府裏的主子突然的想喝雞湯。
蘇恬挑了幾只整雞，將雞翅和雞腿悉數剁了留著做炸雞, 剩下的一會用水煮了，把肉撕下來簡單做個涼拌雞絲或者留著做雞絲粥。
將雞翅和雞腿洗凈，用小刀戳些小洞, 再放進調配好的腌料中腌制, 會更加入味。
趁著腌制的功夫, 蘇恬又在廚房裏轉悠開了, 角落裏還有一兜子土豆, 還有這個季節難有的平菇，傘蓋肥美的很, 看起來一點都不像飽受寒風的樣子。
蘇恬一樣拿了一點，既然炸雞都做了, 油也不要浪費，再做點炸薯條和炸平菇吧。
飛快地將土豆和平菇收拾好，土豆切條, 平菇撕片, 那頭腌制的雞腿和雞翅也差不多了。
撇去上面的大料, 蘇恬將雞翅雞腿放到調好比例的面糊中裹嚴實，眼疾手快地下進油鍋。
‘刺啦——’
食材與熱油相接觸，發出刺耳的聲音。
蘇恬不停的翻動著雞翅和雞腿防止粘黏, 沒一會，便冒出濃郁的油香味兒。
面衣周圍不停地滾著大泡, 原本白皙的外表染上一層金黃香味勾的人直咽口水。
“就這個油溫, 保持住。”
蘇恬交代了燒火丫鬟一聲，轉頭又去熬甜辣醬。
等到醬料熬制粘稠, 雞翅和雞腿也熟了□□成。
“再添些柴，把油溫再燒高一些。”
等到油溫升高，蘇恬又將炸雞再一次的回鍋，經過兩次油炸的炸雞表面的面衣顏色更深，不似第一次出鍋的那種淡黃色，反而是光澤奪目的金黃色。
掐著時間將炸雞撈出，均勻分成兩份，其中一份倒入醬料裏不停的抄拌，另一份則是撒上孜然打底地調味料，做成雙拼。
將抄拌和撒料的工作交給丫鬟，蘇恬又將土豆條和平菇放入油鍋中炸，蔬菜熟的比肉食快得多，又不用覆炸，幾乎是同時，兩邊都順利出鍋。
薯條表面被撒上細鹽，端著盆上下抖動攪拌均勻，擺在白瓷盤上，旁邊再配上一疊簡易版的番茄醬，炸雞薯條套餐就出鍋了。
這邊平菇也不逞多讓，經過炸制地平菇菌傘炸開來，好像一朵花一般，表面撒上胡椒粉，看起來也十分誘人。
“蘇姑娘，好了嗎？”
沈溫昭來的很及時，這頭蘇恬剛把炸物裝盤，小廚房的門口就傳來了他的聲音。
“好了！”
“前廳菜上齊了，現在回去的話正好。”沈溫昭讓兩個丫鬟拎著木盒，在門口等蘇恬收拾。
蘇恬凈了手，又聞了聞自己身上的味道：“炸東西油煙味太重，我現在過去會不會影響不好？”
沈溫昭搖頭道：“無妨，不用這般拘謹，況且你是給寧兒做吃食，誰敢責怪你？”
“那我可就信你了，沈公子。”蘇恬兩手一甩，率先跑出了小廚房，“走吧！炸雞還熱乎呢。”
沈溫昭看著蘇恬一蹦一跳的在前面走著，無奈的跟了上去。
......
“他們來了。”慕容婉耳朵尖，聽著聲兒就篤定地說道。
話音剛落，蘇恬和沈溫昭就進了前廳。
“趁著炸雞腌制的時候多做了兩道菜，這才耽誤了些時候。”蘇恬語氣中帶著一絲歉意，畢竟面前等待自己的可是安昌侯和長公主！
軒轅澤蘭笑著看她：“沒有什麽耽誤不耽誤的，來的正好。”
說著便讓丫鬟把炸雞擺上桌。
木盒的蓋子剛一打開，一股熱氣便爭先恐後的從裏頭鉆了出來。
正正三大盤炸物擺上桌，與其他菜品相比實在是奪人眼球。
雞翅和雞腿經過炸制，其中一半呈現出誘人的金黃色，在燭光照耀下還能看見上面熱乎的油花，另一半則閃著棕紅色的光澤，聞起來有一股甜香。
旁邊還有兩碟相似的炸物，但不清楚是什麽。
蘇恬開口解釋道：“這一碟是用土豆炸制的薯條，上面撒了細鹽，吃的時候可以沾些番茄醬，另一碟是炸平菇，上頭撒的是椒鹽，兩道菜都是鹹口的。”
說著又指向炸雞：“這炸雞我做了兩種口味，金黃色的是孜然味的，醬紅色的是甜辣味的，不過辣度不高，應該都能接受。”
“聽著倒挺稀奇。”軒轅澤蘭沒見過這樣的吃食，一時之間無從下手。
慕容婉早就唱過蘇恬的手藝，知道這炸雞味道肯定不差，等蘇恬介紹完畢，就舉起了筷子。
“母親，您喜清淡，可以嘗嘗這孜然味的炸雞。”慕容婉給軒轅澤蘭加了一個雞翅。
沈溫卓也自然的給沈元義夾了一個雞腿：“父親，辣椒對您來說也就是灑灑水，您嘗嘗這個甜辣味的。”
安安看著父親和母親給祖父祖母夾炸雞，自己還沒嘗到，忍不住脖子伸得老長，眼裏的渴望幾乎要溢了出來。
蘇恬看到以後連忙給他夾了一個：“小心燙，吃吧。”
安安睜大眼睛看著眼前碗裏熱氣騰騰的炸雞，小心的吹了幾口，才伸手抓了起來。
細微的‘哢嚓’聲一響，脆皮被咬開，熱氣從裏頭鉆出，沖擊著唇齒，讓他忍不住呼氣。
炸雞內部的雞肉十分鮮嫩，汁水完全被酥脆的外皮包裹住，一口下去滿嘴肉汁，鹹鹹的孜然味完全中和了油炸的油膩，讓雞皮吃起來越嚼越香。
三兩口將雞腿白嫩的腿肉吃光，連骨頭上粘黏的肉也不能放過，舌尖在骨縫中游走，勾起藏在深處的肉絲，還有兩端的脆骨都要啃的幹幹凈凈。
安安邊吃邊舔嘴，連手指頭都要嗦兩下。
沈元義看著孫兒吃的那麽香，對碗中這塊光澤十足的炸雞也充滿了好奇。
夾起那塊裹滿甜辣醬的雞腿，白芝麻在上面格外的顯眼，靠近鼻尖，甜膩中帶著一絲辛辣，是沒有聞過的味道。
色香過關，不知道這味道如何，沈元義如此想著，張嘴咬下一口。
‘唔。’
甜辣醬熬的很稠，牢牢地掛在炸雞外皮，即使裹滿了醬，炸雞的面衣也依舊十分酥脆。
吮吸一口醬汁，滿嘴的甜辣滋味，連醬帶肉一起咬上一口，重口的醬汁更能襯托出雞肉的鮮嫩，雞肉輕輕一碰便從骨頭上脫落，讓人欲罷不能。
“嘶——”
旁邊沈溫卓竟然不是個吃辣的主，被甜辣味的炸雞拉了個滿臉通紅，不停的斯哈著。
慕容婉看不下去，給他夾了一塊炸平菇解辣，蘇恬都說這這個是鹹口的，吃這個總不會出錯。
沈溫卓感動的看了妻子一眼，狠狠的咬上了面前的炸平菇。
“這...口感怎麽跟肉一般？”
沈溫卓驚訝的看著要了一般的平菇，確定裏頭就是平時吃的那一種，並不是其他品種。
蘇恬也夾了一塊炸平菇：“可能因為瞬間觸碰到高溫，裏頭的汁水被鎖住，所以吃起來更加飽滿吧。”
“原來是這樣。”沈溫卓煞有急事的點點頭，三兩下將剩下的炸平菇吃個幹凈，又去夾孜然炸雞。
一時間只有炸薯條慘遭冷落。
‘他們不喜歡吃土豆嗎？’
蘇恬吃著炸平菇盯著炸薯條發呆，突然一雙筷子進入視線，回神以後發現是沈溫昭。
“是這樣吃嗎？”沈溫昭夾起一根薯條，往番茄醬裏沾了一下，轉頭問道。
“沒錯。”
蘇恬正好吃完手中的炸平菇，伸手也夾了一根薯條。
薯條還滾燙，酥脆的外殼下是綿軟細膩的泥狀，一口下去便能感受到兩種不同的滋味。
番茄醬裏蘇恬加了糖，中和了番茄本身的酸味，嘗起來酸酸甜甜，是安安會喜歡的味道。
想到這裏，蘇恬又加了一根沾上番茄醬遞給安安。
“嘗嘗這個，你肯定喜歡。”
安安本想再拿一個雞翅，但是蘇恬都已經把薯條遞到嘴邊了，他只好將雞翅往後緩緩。
“啊嗚。”安安很給面子的一口咬下，酸酸甜甜的滋味讓他睜大了雙眼。
“哇！甜甜的！不對...酸酸的！”將嘴裏薯條咽下，安安已經把雞翅忘到了腦後，“姐姐，還要！”
蘇恬做的炸物每樣分量都不多，正好是大家都能腸道味兒，但又不會吃膩的程度。
一頓飯畢，三個炸物碟子被吃的一幹二凈，反倒是其他菜式還剩了一些。
軒轅澤蘭接過丫鬟遞來的漱口水，捏著帕子掩嘴漱了口，才看向沈溫昭問道：“蘇姑娘的住處可有安排好？”
沈溫昭心中一動：“未曾。”
蘇恬在一旁嘴角抽搐：你帶我過來連住的地方都沒安排？
“罷了。”軒轅澤蘭斜看了沈溫昭一眼，“天色這麽晚了，今晚蘇姑娘就先在府中住下，我在城中的幾處住宅你都是知曉的，挑個方便的明天帶著蘇姑娘過去就行。”
“蘇姑娘，這樣可好？”
‘我都沒有住的地方還有什麽可挑的。’
蘇恬心中暗念，嘴上卻說了一串感謝的話。
“那邊這樣定了，時候不早了，大家都早些休息吧。”侯府內宅裏的事是軒轅澤蘭的一言堂，她都這麽說了，其他人自然沒有什麽意見，挨個跟沈元義和軒轅澤蘭問安以後便各自回了院子。
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小廚房裏東西很齊, 連雞都是拔了毛去了內臟收拾好的，以防侯府裏的主子突然的想喝雞湯。
蘇恬挑了幾只整雞，將雞翅和雞腿悉數剁了留著做炸雞, 剩下的一會用水煮了，把肉撕下來簡單做個涼拌雞絲或者留著做雞絲粥。
將雞翅和雞腿洗凈，用小刀戳些小洞, 再放進調配好的腌料中腌制, 會更加入味。
趁著腌制的功夫, 蘇恬又在廚房裏轉悠開了, 角落裏還有一兜子土豆, 還有這個季節難有的平菇，傘蓋肥美的很, 看起來一點都不像飽受寒風的樣子。
蘇恬一樣拿了一點，既然炸雞都做了, 油也不要浪費，再做點炸薯條和炸平菇吧。
飛快地將土豆和平菇收拾好，土豆切條, 平菇撕片, 那頭腌制的雞腿和雞翅也差不多了。
撇去上面的大料, 蘇恬將雞翅雞腿放到調好比例的面糊中裹嚴實，眼疾手快地下進油鍋。
‘刺啦——’
食材與熱油相接觸，發出刺耳的聲音。
蘇恬不停的翻動著雞翅和雞腿防止粘黏, 沒一會，便冒出濃郁的油香味兒。
面衣周圍不停地滾著大泡, 原本白皙的外表染上一層金黃香味勾的人直咽口水。
“就這個油溫, 保持住。”
蘇恬交代了燒火丫鬟一聲，轉頭又去熬甜辣醬。
等到醬料熬制粘稠, 雞翅和雞腿也熟了□□成。
“再添些柴，把油溫再燒高一些。”
等到油溫升高，蘇恬又將炸雞再一次的回鍋，經過兩次油炸的炸雞表面的面衣顏色更深，不似第一次出鍋的那種淡黃色，反而是光澤奪目的金黃色。
掐著時間將炸雞撈出，均勻分成兩份，其中一份倒入醬料裏不停的抄拌，另一份則是撒上孜然打底地調味料，做成雙拼。
將抄拌和撒料的工作交給丫鬟，蘇恬又將土豆條和平菇放入油鍋中炸，蔬菜熟的比肉食快得多，又不用覆炸，幾乎是同時，兩邊都順利出鍋。
薯條表面被撒上細鹽，端著盆上下抖動攪拌均勻，擺在白瓷盤上，旁邊再配上一疊簡易版的番茄醬，炸雞薯條套餐就出鍋了。
這邊平菇也不逞多讓，經過炸制地平菇菌傘炸開來，好像一朵花一般，表面撒上胡椒粉，看起來也十分誘人。
“蘇姑娘，好了嗎？”
沈溫昭來的很及時，這頭蘇恬剛把炸物裝盤，小廚房的門口就傳來了他的聲音。
“好了！”
“前廳菜上齊了，現在回去的話正好。”沈溫昭讓兩個丫鬟拎著木盒，在門口等蘇恬收拾。
蘇恬凈了手，又聞了聞自己身上的味道：“炸東西油煙味太重，我現在過去會不會影響不好？”
沈溫昭搖頭道：“無妨，不用這般拘謹，況且你是給寧兒做吃食，誰敢責怪你？”
“那我可就信你了，沈公子。”蘇恬兩手一甩，率先跑出了小廚房，“走吧！炸雞還熱乎呢。”
沈溫昭看著蘇恬一蹦一跳的在前面走著，無奈的跟了上去。
......
“他們來了。”慕容婉耳朵尖，聽著聲兒就篤定地說道。
話音剛落，蘇恬和沈溫昭就進了前廳。
“趁著炸雞腌制的時候多做了兩道菜，這才耽誤了些時候。”蘇恬語氣中帶著一絲歉意，畢竟面前等待自己的可是安昌侯和長公主！
軒轅澤蘭笑著看她：“沒有什麽耽誤不耽誤的，來的正好。”
說著便讓丫鬟把炸雞擺上桌。
木盒的蓋子剛一打開，一股熱氣便爭先恐後的從裏頭鉆了出來。
正正三大盤炸物擺上桌，與其他菜品相比實在是奪人眼球。
雞翅和雞腿經過炸制，其中一半呈現出誘人的金黃色，在燭光照耀下還能看見上面熱乎的油花，另一半則閃著棕紅色的光澤，聞起來有一股甜香。
旁邊還有兩碟相似的炸物，但不清楚是什麽。
蘇恬開口解釋道：“這一碟是用土豆炸制的薯條，上面撒了細鹽，吃的時候可以沾些番茄醬，另一碟是炸平菇，上頭撒的是椒鹽，兩道菜都是鹹口的。”
說著又指向炸雞：“這炸雞我做了兩種口味，金黃色的是孜然味的，醬紅色的是甜辣味的，不過辣度不高，應該都能接受。”
“聽著倒挺稀奇。”軒轅澤蘭沒見過這樣的吃食，一時之間無從下手。
慕容婉早就唱過蘇恬的手藝，知道這炸雞味道肯定不差，等蘇恬介紹完畢，就舉起了筷子。
“母親，您喜清淡，可以嘗嘗這孜然味的炸雞。”慕容婉給軒轅澤蘭加了一個雞翅。
沈溫卓也自然的給沈元義夾了一個雞腿：“父親，辣椒對您來說也就是灑灑水，您嘗嘗這個甜辣味的。”
安安看著父親和母親給祖父祖母夾炸雞，自己還沒嘗到，忍不住脖子伸得老長，眼裏的渴望幾乎要溢了出來。
蘇恬看到以後連忙給他夾了一個：“小心燙，吃吧。”
安安睜大眼睛看著眼前碗裏熱氣騰騰的炸雞，小心的吹了幾口，才伸手抓了起來。
細微的‘哢嚓’聲一響，脆皮被咬開，熱氣從裏頭鉆出，沖擊著唇齒，讓他忍不住呼氣。
炸雞內部的雞肉十分鮮嫩，汁水完全被酥脆的外皮包裹住，一口下去滿嘴肉汁，鹹鹹的孜然味完全中和了油炸的油膩，讓雞皮吃起來越嚼越香。
三兩口將雞腿白嫩的腿肉吃光，連骨頭上粘黏的肉也不能放過，舌尖在骨縫中游走，勾起藏在深處的肉絲，還有兩端的脆骨都要啃的幹幹凈凈。
安安邊吃邊舔嘴，連手指頭都要嗦兩下。
沈元義看著孫兒吃的那麽香，對碗中這塊光澤十足的炸雞也充滿了好奇。
夾起那塊裹滿甜辣醬的雞腿，白芝麻在上面格外的顯眼，靠近鼻尖，甜膩中帶著一絲辛辣，是沒有聞過的味道。
色香過關，不知道這味道如何，沈元義如此想著，張嘴咬下一口。
‘唔。’
甜辣醬熬的很稠，牢牢地掛在炸雞外皮，即使裹滿了醬，炸雞的面衣也依舊十分酥脆。
吮吸一口醬汁，滿嘴的甜辣滋味，連醬帶肉一起咬上一口，重口的醬汁更能襯托出雞肉的鮮嫩，雞肉輕輕一碰便從骨頭上脫落，讓人欲罷不能。
“嘶——”
旁邊沈溫卓竟然不是個吃辣的主，被甜辣味的炸雞拉了個滿臉通紅，不停的斯哈著。
慕容婉看不下去，給他夾了一塊炸平菇解辣，蘇恬都說這這個是鹹口的，吃這個總不會出錯。
沈溫卓感動的看了妻子一眼，狠狠的咬上了面前的炸平菇。
“這...口感怎麽跟肉一般？”
沈溫卓驚訝的看著要了一般的平菇，確定裏頭就是平時吃的那一種，並不是其他品種。
蘇恬也夾了一塊炸平菇：“可能因為瞬間觸碰到高溫，裏頭的汁水被鎖住，所以吃起來更加飽滿吧。”
“原來是這樣。”沈溫卓煞有急事的點點頭，三兩下將剩下的炸平菇吃個幹凈，又去夾孜然炸雞。
一時間只有炸薯條慘遭冷落。
‘他們不喜歡吃土豆嗎？’
蘇恬吃著炸平菇盯著炸薯條發呆，突然一雙筷子進入視線，回神以後發現是沈溫昭。
“是這樣吃嗎？”沈溫昭夾起一根薯條，往番茄醬裏沾了一下，轉頭問道。
“沒錯。”
蘇恬正好吃完手中的炸平菇，伸手也夾了一根薯條。
薯條還滾燙，酥脆的外殼下是綿軟細膩的泥狀，一口下去便能感受到兩種不同的滋味。
番茄醬裏蘇恬加了糖，中和了番茄本身的酸味，嘗起來酸酸甜甜，是安安會喜歡的味道。
想到這裏，蘇恬又加了一根沾上番茄醬遞給安安。
“嘗嘗這個，你肯定喜歡。”
安安本想再拿一個雞翅，但是蘇恬都已經把薯條遞到嘴邊了，他只好將雞翅往後緩緩。
“啊嗚。”安安很給面子的一口咬下，酸酸甜甜的滋味讓他睜大了雙眼。
“哇！甜甜的！不對...酸酸的！”將嘴裏薯條咽下，安安已經把雞翅忘到了腦後，“姐姐，還要！”
蘇恬做的炸物每樣分量都不多，正好是大家都能腸道味兒，但又不會吃膩的程度。
一頓飯畢，三個炸物碟子被吃的一幹二凈，反倒是其他菜式還剩了一些。
軒轅澤蘭接過丫鬟遞來的漱口水，捏著帕子掩嘴漱了口，才看向沈溫昭問道：“蘇姑娘的住處可有安排好？”
沈溫昭心中一動：“未曾。”
蘇恬在一旁嘴角抽搐：你帶我過來連住的地方都沒安排？
“罷了。”軒轅澤蘭斜看了沈溫昭一眼，“天色這麽晚了，今晚蘇姑娘就先在府中住下，我在城中的幾處住宅你都是知曉的，挑個方便的明天帶著蘇姑娘過去就行。”
“蘇姑娘，這樣可好？”
‘我都沒有住的地方還有什麽可挑的。’
蘇恬心中暗念，嘴上卻說了一串感謝的話。
“那邊這樣定了，時候不早了，大家都早些休息吧。”侯府內宅裏的事是軒轅澤蘭的一言堂，她都這麽說了，其他人自然沒有什麽意見，挨個跟沈元義和軒轅澤蘭問安以後便各自回了院子。
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